음식은 남는데,
왜 누군가는 굶을까?
식량이 얼마나 생산되는지뿐 아니라, 누가 살 수 있는지와 어떻게 나뉘는지도 살펴봅니다.
가격 · 구매력 · 분배음식 속에 숨은
경제 이야기
경제 이야기
내 식탁에서 시작하는세상을 보는 새로운 시선
FOOD × ECONOMICS × OUR FUTURE처음북스의 교양 경제서
01 / 한 끼의 새로운 발견
덮밥 한 그릇에,
옥수수가 들어 있다고요?
눈에 보이는 것은 소고기와 밥, 양파.
그 뒤에는 사료를 기르는 땅, 작물을 키우는 물,
생산자와 시장, 그리고 전 세계의 연결이 있습니다.
《먹는 경제학》은 바로 이 보이지 않는 연결을 따라가는 책입니다.
생산·시장·소비를 함께 살피며, 평범했던 식탁을 새롭게 바라봅니다.
한 그릇의 안과 밖
보이는 재료.
보이지 않는 연결.
소고기 · 쌀 · 양파
우리가 메뉴판에서 보고,
한입 맛보는 재료들입니다.
본문 6–7쪽의 설명을 바탕으로 재구성
음식 이미지는 이해를 돕기 위한 연출입니다.
02 / 영상으로 먼저 만나기
식탁에서 세계까지,
한 편의 이야기.
책이 던지는 질문을
따뜻한 목소리로 만나보세요.
03 / 이 책이 던지는 질문
먹는 일에는
생각보다 많은 일이 얽혀 있습니다.
음식은 남는데,
가격표에는
모든 비용이 담겨 있을까?
음식을 생산하고 소비하는 과정이 환경에 남기는 부담. 시장 가격만으로는 보이지 않는 면을 들여다봅니다.
시장 · 환경 · 기후알면서도,
왜 더 사고 더 담을까?
할인에 끌리고 습관을 바꾸기 어려운 마음. 사람의 실제 행동을 이해해야 대안도 달라집니다.
인지 편향 · 습관 · 선택04 / 네 개의 부, 하나의 연결
식탁의 오늘을 이해하고,
먹는 일의 내일을 생각하다.
4부 · 12장 · 296쪽
목차를 펼쳐 읽어보세요.
PART 1지구와 식탁은 연결되어 있다‘먹다’가 만드는 사회
먹는 일과 식량 생산의 특수성부터 세계를 잇는 시장까지. 한 끼가 우리 앞에 오기까지의 관계를 살핍니다.
- ‘먹다’와 ‘식량 생산’의 상관관계 19쪽
- 식량 시장이 사회를 잇는다 42쪽
- 식량 시장의 한계 61쪽
PART 2굶는 사람과 버리는 사람‘먹다’를 둘러싼 사회문제
자연조건, 시장과 정책의 한계, 인간의 인지 편향. 식량 문제를 만드는 여러 원인을 함께 읽습니다.
- 피할 수 없는 자연의 섭리 74쪽
- 효율적인 시장에서 나타나는 문제점 88쪽
- 시장의 실패로 일어나는 문제점 111쪽
- 도사리고 있는 정치적 음모 137쪽
- ‘사람다움’이라는 난제 160쪽
PART 3미래를 향한 노력과 도전더 나은 ‘먹다’를 위한 시행착오
대체육과 새로운 생산기술, 식품 라벨과 가격정책, 선택을 돕는 작은 장치. 다양한 시도와 한계를 짚습니다.
- 자연의 섭리에 맞서기 202쪽
- 식량 시장의 한계를 극복하기 224쪽
- ‘사람다움’을 더하기 252쪽
PART 4미래를 상상하기‘먹다’로 생각하는 미래 사회
건강과 환경, 감당할 수 있는 비용을 함께 고려하는 식생활. 다음 세대의 눈으로 오늘의 선택을 돌아봅니다.
- 앞으로의 ‘먹다’에 대하여 274쪽
05 / 책 속으로
익숙한 식탁을
낯설게 바라보는 순간.
“결국, 우리의 일상적인 식사는 전 세계의 토지와 물 그리고 그것들의 자연 자원과 연결되어 있습니다.”본문 7쪽, 들어가기
06 / 이런 궁금증이 있다면
매일 먹는 사람을 위한
새로운 경제학 입구.
장바구니 물가가 궁금한 당신가격표 뒤의 생산·유통·시장 구조를 이해하고 싶다면.
음식과 환경을 함께 생각하는 당신내 식탁이 기후와 자원에 어떻게 이어지는지 알고 싶다면.
친숙한 경제학을 찾는 당신일상의 구체적인 사례로 사회문제를 읽어보고 싶다면.
함께 읽을 책을 고르는 당신건강과 환경, 소비에 관해 대화할 독서모임 책이 필요하다면.
지은이
시모카와 사토루 下川 哲
농업경제학·발전경제학·식품정책을 연구해 온 경제학자. 홋카이도대학 농학부 농업경제학과를 졸업하고 미국 코넬대학에서 응용경제학 박사학위를 받았습니다. 이 책에서는 일상의 식사를 통해 복잡한 사회의 연결을 풀어냅니다.
옮긴이
박찬
동아대학교 일어일문학과를 졸업하고 와세다대학교 대학원 문학연구과 석사 교환 과정을 수료했습니다. 게임과 인터넷 서비스 분야에서 일하며, 《리더가 된다는 것》과 《먹는 경제학》을 우리말로 옮겼습니다.
오늘 먹은 한 끼에서, 세상의 경제를 읽다.
먹는 경제학
음식 속에 숨은 경제 이야기
- 지은이 · 옮긴이
- 시모카와 사토루 · 박찬
- 출판사 · 발행일
- 처음북스 · 2023년 11월 5일
- 분량 · 정가
- 296쪽 · 16,000원
- ISBN
- 9791170222699